Coordenador de Cozinha - Curitiba / PR
Principais atividades:
- Supervisionar todas as etapas de preparo dos pratos, desde o pré-preparo até a finalização;
- Garantir que os alimentos sejam produzidos conforme o padrão de qualidade e apresentação definidos pelo restaurante;
- Organizar e distribuir atividades entre cozinheiros, auxiliares e equipe de apoio;
- Garantir o cumprimento das fichas técnicas e porcionamento de cada prato;
- Monitorar datas de validade, armazenamento correto e conservação dos alimentos;
- Controlar o estoque de insumos, evitando faltas ou excessos;
- Solicitar compras de ingredientes e materiais, alinhando-se com o setor de compras;
- Acompanhar a entrega e qualidade dos produtos recebidos;
- Assegurar o cumprimento das normas sanitárias (boas práticas);
- Realizar rotinas diárias de higiene, conservação de equipamentos e limpeza das áreas;
- Treinar novos membros da equipe em técnicas culinárias, padrões de atendimento interno e rotinas da cozinha;
- Reportar ocorrências, necessidades e melhorias à gerência do restaurante;
- Monitorar o funcionamento de equipamentos da cozinha e solicitar manutenção quando necessário;
- Garantir uso correto e seguro dos utensílios e máquinas;
- Realizar o controle do ponto eletrônico, assegurando cumprimento de horários e escalas;
- Garantir o uso adequado de uniformes e Equipamentos de Proteção Individual (EPIs) conforme normas de segurança;
- Acompanhar o desenvolvimento profissional da equipe, identificando necessidades de treinamento e capacitação;
- Conduzir entrevistas para contratação de novos colaboradores, alinhando o perfil profissional às necessidades da cozinha.
Requisitos
Estudos
Competências
Valorizado
Experiência profissional
Sobre Roister
Vem pro Roister!
Temos uma missão e, para chegar lá, precisamos de pessoas que compartilhem da mesma paixão e dos mesmos valores que a gente! Se tu, assim como a gente, é apaixonado por gastronomia, cerveja, coquetelaria, hospitalidade e gestão.
COMO PENSAMOS
Nossa Missão:
Unir as pessoas através da gastronomia.
Nossa missão é unir as pessoas ao redor da mesa, oferecendo uma experiência gastronômica descomplicada, reconfortante e alegre. Inspirados pela vertente americana, nosso restaurante e nossa cervejaria buscam proporcionar momentos de descoberta e celebração. Nosso foco é ser um ponto de encontro para todos, independente de suas preferências, reafirmando que a boa comida e a boa cerveja têm o poder de unir e celebrar a vida.
Nossos Valores:
1) Respeito, integridade e ética: tanto com o cliente quanto com os colaboradores e fornecedores, o respeito deve ser tratado como ponto de partida.
2) Trabalho em equipe: Acreditamos que servir é um trabalho em equipe e que o coletivo é maior do que a soma das individualidades.
3) Energia por servir e colaborar: Trabalhar com energia e cooperação são elementos-chave para trabalhar feliz e encantar o cliente.
4) Espírito de evolução: sempre tem espaço para melhorar, independentemente de o quê e/ou onde.
5) Inovação: Somos loucos por inovar e testar boas ideias, seja nos nossos produtos ou na forma de gerir o negócio.
6) Orgulho: Nos orgulhamos de onde estamos e do que fazemos.
7) Crescimento: Queremos crescer, e só assim poderemos fazer com que os nossos colaboradores sejam valorizados e cresçam junto.